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生煎包做法培训哪里有培训学做生煎包找好前途小吃培训

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上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”
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传授:生煎包、生煎饺及豆浆全套技术。
学习内容:
1.练习包包子、煎饺形状的手法技巧掌握;
2.讲解所需要的材料选购要求;
3.皮冻材料的配比以及制作方法,馅料的制作及调料的配比;
4.包子面皮材料的配比及和面手法与发面时间的掌握;
5.饺子皮的制作方法与细节技巧的掌握;
6.生煎包、生煎饺成品制作方法与技巧,手法、细节及注意事项;
7.煎制生煎包、生煎饺火候与时间的掌握;
8.豆浆泡豆的时间以及磨豆浆、煮豆浆细节的掌握。
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